1. Người sau phẫu thuật có thể ăn giá đỗ không?
Theo đánh giá, người sau phẫu thuật có thể ăn giá đỗ. Lượng ăn phù hợp là không bổ sung quá 550g giá đỗ/ ngày.
Giá đỗ chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy các thành phần ăn giá đỗ còn đem đến nhiều tác dụng tốt cho người sau phẫu thuật như cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm căng thẳng sau phẫu thuật, nhanh phục hồi vết mổ,… Dinh dưỡng trong 100g giá đỗ gồm có:
| Thành phần | Hàm lượng |
| Protein | 5.5g |
| Chất xơ | 2g |
| Kali | 164mg |
| Canxi | 38mg |
| Magie | 17mg |
| Kẽm | 0.41mg |
| Vitamin C | 10mg |
| Vitamin K | 33mcg |
| Vitamin B6 | 0.088mg |
| Vitamin E | 0.1mg |
2. Lợi ích của giá đỗ đối với người sau phẫu thuật
Vậy cụ thể đối với người sau phẫu thuật, ăn giá đỗ đem lại những lợi ích sau:
2.1. Hỗ trợ huyết áp
Giai đoạn hạt đỗ nảy mầm, thành phần Peptide được sản xuất ở nồng độ cao nhất. Hoạt chất này có trong giá đỗ có tác dụng làm giảm huyết áp, ngăn ngừa tình trạng tăng huyết áp sau phẫu thuật.
2.2. Tăng cường sức khỏe tiêu hóa
Giá đỗ là thực phẩm giúp cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa hiệu quả. Ăn giá đỗ hỗ trợ ngăn ngừa táo bón – một tình trạng hay gặp ở người sau phẫu thuật. Tác dụng này có được là nhờ lượng chất xơ (1.9g/100g giá đỗ) giúp tăng cường nhu động ruột, đẩy chất thải ra ngoài cơ thể, hỗ trợ làm sạch hệ thống ruột.
2.3. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Ăn giá đỗ có tác dụng hỗ trợ làm giảm Cholesterol LDL. Khi lượng Cholesterol xấu này tích tụ với lượng đủ lớn sẽ làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh về tim mạch. Vì vậy ăn giá đỗ có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể cho người sau phẫu thuật.
2.4. Giảm căng thẳng sau phẫu thuật
Giá đỗ cung cấp một số thành phần dinh dưỡng thiết yếu như Vitamin C, Magie, Kẽm. Theo một số nghiên cứu tại Úc, những chất dinh dưỡng này có tác dụng hỗ trợ cân bằng tâm trạng, giảm lo lắng, cải thiện giấc ngủ. Ngoài ra thành phần Bioflavonoid có trong giá đỗ cũng có tác dụng làm giảm tình trạng căng thẳng. Vì vậy, đối với những người sau phẫu thuật, những công dụng này sẽ giúp người bệnh lấy lại sức khỏe, cải thiện tâm trạng và phục hồi nhanh chóng.
2.5. Tăng số lượng bạch cầu
Thành phần Vitamin C trong giá đỗ còn có khả năng thúc đẩy hệ thống miễn dịch sản xuất tế bào bạch cầu. Từ đó, giúp làm giảm nguy cơ viêm nhiễm ở vết mổ.
Đồng thời Vitamin C là một chất có tác dụng chống oxy hóa, giúp làm giảm các gốc tự do và stress oxy hóa tế bào ở người bệnh.
2.6. Hỗ trợ vết thương mau lành
Ăn giá đỗ có tác dụng đẩy nhanh quá trình chữa lành và phục hồi sức khỏe. Điều này có được là nhờ các Vitamin C, Vitamin K có trong đó. Hoạt động của Vitamin C giúp thúc đẩy sản sinh Collagen và tăng cường quá trình vận chuyển chất dinh dưỡng đến các vết mổ. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Nhờ đó, thời gian chữa lành vết mổ diễn ra nhanh hơn, làm giảm nguy cơ nhiễm trùng.
3. Cách bổ sung giá đỗ cho người sau phẫu thuật
Giá đỗ là thực phẩm tuyệt vời để bổ sung cho người sau phẫu thuật. Tuy nhiên khi lên thực đơn, bạn nên lưu ý:
- Liều lượng: Bổ sung không quá 550g giá đỗ sống/ngày là lượng phù hợp được khuyến nghị.
- Thời điểm: Tùy theo loại phẫu thuật, nhưng thông thường sau khoảng 1 tuần – 1 tháng người bệnh có thể dần sử dụng các loại thực phẩm bình thường.
- Cách chế biến: Tránh ăn sống, bạn nên nấu chín giá đỗ cho người bệnh. Điều này giúp hạn chế tình trạng tiêu chảy, nôn mửa,… do ngộ độc, vi khuẩn có trong giá đỗ.
4. Cẩn thận với giá đỗ kém chất lượng
Do môi trường trồng giá đỗ khá ẩm ướt, vậy nên nếu trồng sai cách thì đây sẽ dễ dàng trở thành nơi thu nạp vi khuẩn. Đặc biệt là E coli và Salmonella gây bệnh đường ruột. Những vi khuẩn này thường được phát hiện có trong giá đỗ không sạch. Khi ăn giá đỗ tái hoặc sống các vi khuẩn vẫn còn hoạt động khi đi vào cơ thể sẽ gây ra tình trạng sốt, tiêu chảy,… không tốt cho sức khỏe người bệnh sau phẫu thuật.
Không chỉ vậy, nhiều nơi xuất hiện tình trạng kích thích tăng trưởng giá đỗ bằng cách ủ hóa chất nhằm tăng lợi nhuận. Những thành phần hóa chất còn tồn đọng lại trong giá đỗ này có thể gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của người bệnh.
Vì vậy bạn nên lưu ý lựa chọn loại giá đỗ có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hoặc bạn có thể tự trồng giá đỗ tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn khi bổ sung giá đỗ cho người sau phẫu thuật.
Hy vọng các thông tin trên đã giúp bạn có được lời giải đáp cho câu hỏi “Sau phẫu thuật có được ăn giá đỗ không?” Hãy bổ sung giá đỗ vào khẩu phần của người bệnh đúng cách, đồng thời xây dựng một thực đơn đa dạng, phong phú sẽ giúp người bệnh phục hồi nhanh chóng.