Mồng tơi

Mồng tơi: Mồng tơi là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với hương vị thanh mát, dễ ăn, mồng tơi được nhiều gia đình lựa chọn để chế biến thành các món canh giải nhiệt, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Ngoài giá trị ẩm thực, mồng tơi còn có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, làm mát cơ thể và cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng.

​

Mồng tơi hay mùng tơi (danh pháp hai phần: Basella alba L., đồng nghĩa B. rubra, B. cananifolia, B. cordifolia, B. crassifolia, B. japonica, B. lucida, B. nigra, B. ramosa, B. volubilis) là một loại cây thuộc họ Mồng tơi (Basellaceae).

Đây là loại dây leo quấn, mập và nhớt, sống hàng năm hay hai năm. Lá dày hình tim, mọc xen, đơn, nguyên, có cuống. Cụm hoa hình bông mọc ở kẽ lá, màu trắng hay tím đỏ nhạt. Quả mọng, nhỏ, hình cầu hoặc trứng, dài khoảng 5–6 mm, màu xanh, khi chín chuyển màu tím đen. hoặc màu trắng

Cây mồng tơi mọc nhanh, dây có thể dài đến 10 m.

Lá và đọt thân non của mồng tơi thường được dùng để nấu canh ăn mát và có tính nhuận trường. Nước ép từ quả dùng trị đau mắt. Tại Trung Quốc có nơi người ta dùng rau mồng tơi giã nát đắp chữa vú sưng, nứt, giải độc.

Trong rau mồng tơi có vitamin A₃, vitamin B₃, chất saponin, chất nhầy và chất sắt.

• “Nghèo rớt (nhớt) mùng tơi” (Thành ngữ Việt Nam)
• “Gần nhà mà chẳng sang chơi
  Để anh ngắt ngọn mồng tơi bắc cầu…” (Ca dao Việt Nam)
• “Nhà nàng ở cạnh nhà tôi,
  Cách nhau cái dậu mùng tơi xanh rờn” (Cô hàng xóm, thơ Nguyễn Bính)

• 
  Quả cây mồng tơi.
• 
• Vườn cây con.
• 
  Cây con và rễ của nó.
• 
  Mồng tơi tím ở miền Nam Việt Nam.