Giá trị dinh dưỡng hạt điều và Lưu ý khi sử dụng

Giá trị dinh dưỡng hạt điều mà bạn chưa biết ? Hạt điều là hạt thuộc họ Anacardium occidentale có nguồn gốc từ Brazil được trồng nhiều ở các tỉnh phía Nam của Việt Nam. Ngoài hương vị thơm ngon thì hạt điều còn có giá trị dinh dưỡng cao cùng với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người.

1. Thành phần dinh dưỡng của hạt điều

Trong hạt điều có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa như vitamin E, K, B6 và khoáng chất đồng, photpho, kẽm, magie, sắt và selen giúp duy trì tốt các chức năng của cơ thể. Cụ thể theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ nông nghiệp Mỹ, 1 ounce hạt điều (khoảng 28,35g) sẽ chứa:

• 157 calo
• 8,56g carbohydrate
• 1,68g đường
• 0,9g chất xơ
• 5,17g protein

Đồng thời một phần hạt điều (khoảng 18 hạt nguyên vẹn) như vậy sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng theo khẩu phần khuyến nghị hàng ngày bởi các chuyên gia như sau:

• 31% đồng
• 23% mangan
• 20% magie
• 17% photpho
• 10% sắt
• 8% selen
• 5% vitamin

2.Lưu ý khi sử dụng hạt điều.

Người không nên ăn nhiều hạt điều

• Bệnh nhân sỏi thận: Người bị sỏi thận thường được khuyến cáo hạn chế ăn hạt điều vì chúng chứa oxalat. Khi tiêu thụ quá nhiều oxalat, nó có thể tạo thành các tinh thể oxalat trong niệu quản và gây ra sự hình thành sỏi thận
• Người bị dị ứng: Hạt điều có thể gây dị ứng ở một số người. Các triệu chứng dị ứng hạt điều có thể bao gồm ngứa, đỏ, ho và khó thở, phù quầng môi và mắt, nổi mẩn da và buồn nôn. Trong trường hợp nghi ngờ dị ứng hạt điều, nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để được chẩn đoán chính xác.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Hạt điều có chứa phytate, làm giảm khả năng hấp thụ canxi, sắt và kẽm. Trong giai đoạn mang thai và cho con bú, nhu cầu dinh dưỡng của phụ nữ và trẻ em tăng cao, đặc biệt là về canxi và sắt. Do đó, việc tiêu thụ hạt điều quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hấp thụ các khoáng chất quan trọng này.
• Bệnh nhân tiểu đường đang dùng thuốc: Hạt điều có thể tăng lượng đường trong máu khi tiêu thụ một lượng lớn. Khi kết hợp hạt điều với thuốc điều trị tiểu đường, tác dụng của thuốc có thể bị ảnh hưởng. Do đó, bệnh nhân nên tham khảo ý kiến của bác sĩ và theo dõi mức đường huyết cẩn thận.

Cách chọn mua, bảo quản hạt điều Hạt điều chất lượng có màu sắc tươi sáng, không bị mốc hay có vết nứt

• Chọn hạt điều chất lượng: Chọn hạt điều tươi, có màu sáng, không bị mốc, vết nứt hoặc mờ. Hạt nên có hình dạng đều đặn và không bị biến dạng.
• Mua từ nguồn tin cậy: Mua hạt điều từ các nhà cung cấp đáng tin cậy hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn.
• Bảo quản đúng cách: Hạt điều nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi ni lông kín, để tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Đặt chúng ở nơi khô ráo, mát mẻ và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Tránh tiếp xúc với độ ẩm: Độ ẩm có thể làm hạt điều mốc và hỏng. Hãy đảm bảo hạt điều không tiếp xúc với nước hoặc độ ẩm cao.
• Sử dụng màng bọc: Sau khi mở bao bì, hãy chú ý đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để giữ cho hạt điều tươi và không bị ẩm.
• Kiểm tra hạn sử dụng: Hãy kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì hạt điều và tiêu dùng trước khi hết hạn để đảm bảo chất lượng

Lưu ý khi ăn hạt điều :

Mặc dù hạt điều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên bạn vẫn cần lưu ý một số vấn đề sau khi ăn hạt điều:

• Một số cách chế biến hạt điều tươi: Hạt điều tươi có thể tạo nên nhiều món ngon và bổ dưỡng như sữa hạt điều, hạt điều rang muối, hạt điều rang tỏi ớt, hạt điều mật ong, hạt điều wasabi cay.
• Không nên ăn vỏ lụa của hạt điều: Hạt điều thô có vỏ chứa chất độc gọi là urushiol. Để loại bỏ chất độc này, bạn nên chọn hạt điều đã được rang. Quá trình rang hạt điều sẽ làm giảm lượng urushiol, đảm bảo an toàn cho người dùng

Vỏ lụa hạt điều sống có chứa urushiol gây hại cho sức khỏe

Ăn nhiều hạt điều có tốt không? 

Mặc dù hạt điều đem lại lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên ăn quá nhiều cũng có thể dẫn đến các tác dụng phụ như:

• Tăng cân: Hạt điều có thể gây tăng cân nếu tiêu thụ quá mức, vì chúng chứa nhiều calo và chất béo. Tuy nhiên, ăn hạt điều với lượng vừa phải sẽ không gây tăng cân. Chất béo trong hạt điều chủ yếu là chất béo “tốt” có lợi cho sức khỏe.
• Chướng bụng: Việc tiêu thụ hạt điều có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, như đau bụng và đầy hơi. Hạt điều cũng chứa các hợp chất như phytate và tannin, làm cho chúng khó tiêu hóa và có thể gây ra tiêu chảy.
• Đau đầu: Một số người có thể có mức độ nhạy cảm cao đối với hạt điều vì nó chứa axit amin như tyramine và phenylethylamine có thể gây đau đầu ở những người nhạy cảm.
• Dị ứng: Mặc dù dị ứng hạt điều ít phổ biến hơn so với hạt cây và đậu phộng, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỷ lệ dị ứng hạt điều đang tăng, đặc biệt là ở trẻ em chưa tiếp xúc với hạt điều trước đây.

Nên ăn bao nhiêu hạt điều mỗi ngày?

Bạn nên ăn một lượng hạt điều vừa phải hàng ngày để có được các lợi ích dinh dưỡng của chúng mà không lo tăng cân hoặc gặp các vấn đề sức khoẻ khác

Chuyên gia dinh dưỡng khuyên chỉ nên ăn 5 – 10 hạt điều mỗi ngày. Nếu bạn sử dụng hạt điều như một nguồn chất béo lành mạnh và protein, bạn có thể ăn 15 – 30 hạt điều mỗi ngày để hấp thu dinh dưỡng từ chúng

Ăn hạt điều sống được không?

Hạt điều sống có thể chứa vi khuẩn, vi rút hoặc tác nhân gây bệnh khác có thể gây hại cho sức khỏe. Hạt điều sống có thể chứa các tác nhân gây bệnh chưa được tiêu diệt hoàn toàn. Vì thế, khi ăn hạt điều sống, nguy cơ nhiễm trùng có thể tăng lên.

Bài viết Trên CỘNG ĐỒNG LÀM ĐẸP  giải đáp thông tin hạt điều có tác dụng gì? Hy vọng bài viết này giúp bạn biết cách sử dụng hạt điều hợp lý để mang lại lợi ích cho cơ thể. Hãy sử dụng loại thực phẩm này với lượng vừa phải để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn nhé!